活シジミ L 活 生 1kg

活シジミ L 活 生 1kg

 活シジミ L 活 生 1kg

 

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北海道から四国九州までの汽水域に生息しています。ロシアなどの輸入物も多くなっています。 汁物にするのが定番ですが、炊き込みや酒蒸しなどにも相性が良いです。 親指のツメよりやや小さめぐらいの大きさが目安です。

スペック
【賞味期限】
到着から冷蔵3日
【内容量】
1kg
【原材料】
しじみ
【保存方法】
冷蔵
【加工地】
北海道

サンマ 10kg/60尾 冷凍 生 160g前後/尾

サンマ 10kg/60尾 冷凍 生 160g前後/尾

 サンマ 10kg/60尾 冷凍 生 160g前後/尾

 

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サンマが一番美味しいのはやはり値段も下落した初秋で、北海道東沖などで水揚げされる頃がピークになります。 この時期の物は刺身にしても美味しいです。塩焼きは絶品で、旨みがあり脂が甘くたまらなく、最近では寿司ネタとしても重要な一品です。

スペック
【賞味期限】
冷凍60日
【内容量】
160g前後/尾
【原材料】
さんま
【保存方法】
冷凍
【加工地】
北海道

サバ 5kg前後/cs 生

サバ 5kg前後/cs 生

 サバ 5kg前後/cs 生

 

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水揚げは年間を通してあり、ブランドサバ、養殖サバ、また大衆的な巻き網のサバまであり多彩です。ある程度大きな物は鮮魚や加工品になります。 旬は秋から冬ですが、他の時期にも脂がのったサバはいます。旬の物は脂がのっていて甘みがあり美味しいです。 ケースの規格は5kgで、水氷の中に鯖が入っており、6尾から10尾入りになります。

スペック
【賞味期限】
到着から冷蔵3日
【内容量】
5kg前後/cs
【原材料】
さば
【保存方法】
冷蔵
【加工地】
北海道

秋鮭フィーレ 10kg/pc cs 冷凍 生

秋鮭フィーレ 10kg/pc cs 冷凍 生

 秋鮭フィーレ 10kg/pc cs 冷凍 生

 

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シロサケ・アキサケ・アキアジの全般の総称です。 程よく脂がのったクセのない身をもち、加熱すると独特の食感があります。 旬は秋で料理方法としてはあら汁、三平汁、ちゃんちゃん焼き、ムニエル、フライなどもお勧めです。

スペック
【賞味期限】
冷凍60日
【内容量】
10kg/pc
【原材料】
秋鮭
【保存方法】
冷凍
【加工地】
北海道

紅鮭フィーレ 8kg/cs 冷凍 生

紅鮭フィーレ 8kg/cs 冷凍 生

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北海道には遡上せず、回遊してくるもの少ないです。本種はアラスカなどからの輸入が多く多様な商品となっており、 また、陸封タイプのヒメマスは日本の湖などの養殖が盛んです。 味はくせが無く微かに甘みを含み柔らかいです。

スペック
【賞味期限】
冷凍60日
【内容量】
8kg/cs
【原材料】
紅鮭
【保存方法】
冷凍
【加工地】
北海道

利尻とろろ昆布 120g/pc

利尻とろろ昆布 120g/pc

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北海道利尻のとろろ昆布は甘みもあり、香り高く、味が濃くて透明なダシがとれます。酢に漬けて柔らかくした昆布の表面を糸状にけずりとった物です。

スペック
【賞味期限】
到着から冷蔵3日
【内容量】
120g/pc
【原材料】
とろろ昆布
【保存方法】
冷蔵
【加工地】
北海道

子持ち昆布 生 1kg

子持ち昆布 生 1kg

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子持ち昆布についている卵は数の子ですが、これは初めからその状態で海の中にあるの物ではないです。 子持ち昆布を作るにはニシンの産卵期を狙って自然の昆布を海中に用意し、ニシンに向かってぶつけるように追い込みます。そうすると、ニシンはぶつかってきた物にたいして産卵行動を起こす性質をもつ為昆布に産卵してくれます。 昆布の深い旨みと、数の子の歯ごたえのコンビネーションがとてもよい一品です。

スペック
【賞味期限】
到着から冷蔵3日
【内容量】
1kg
【原材料】
子持ち昆布
【保存方法】
冷蔵
【加工地】
北海道

がごめこんぶ きざみ 1pc

がごめこんぶ きざみ 1pc

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北海道の限られた海域で主に生育しており、驚異的な粘りをもつ昆布そのものをモリモリと食べるスタイルが人気を呼んでいます。 特にアルギンサン、フコイダン、ラミナランなどの粘り成分が豊富

スペック
【賞味期限】
到着から冷蔵3日
【内容量】
1pc
【原材料】
がごめこんぶ
【保存方法】
冷蔵
【加工地】
北海道

コマイ一夜干し 5kg/cs 冷凍 生

コマイ一夜干し 5kg/cs 冷凍 生

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北海道では『かんかい』『おおまい』などと呼ばれ、 出回るものは加工品が多いがときどき鮮魚で出回ることがあります。鮮魚としての味もよく、煮付けや塩焼きに出来ます。生干しなどの加工品でよく出回り。旨みが凝縮された干しコマイの身はホクホクして美味しいです。1本50g〜80g前後です(メーカーや産地などにより多少前後することがあります)。

スペック
【賞味期限】
冷凍60日
【内容量】
5kg/cs
【原材料】
こまい
【保存方法】
冷凍
【加工地】
北海道

キンキ 3kg9尾 冷凍 生

キンキ 3kg9尾 冷凍 生

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通年出回るが、冬の脂ののったものが特に重宝されています。 新鮮なものは皮霜造りや焼き霜造りが美味しいです。煮付けや鍋物、塩焼きも絶品です。 身や皮にも脂がのっていて旨味も強いです。「メンメ」「吉次」などとも呼ばれています。

スペック
【賞味期限】
冷凍60日
【内容量】
3kg/9尾
【原材料】
きんき
【保存方法】
冷凍
【加工地】
北海道